2023年8月16日，由相關(guān)食品資訊主辦的SEPA 2023 第四屆感官評(píng)價(jià)相關(guān)食品資訊感官評(píng)價(jià)實(shí)踐應(yīng)用研討會(huì)相關(guān)食品資訊研討會(huì)在上海虹相關(guān)食品資訊海虹橋西郊假日酒店圓滿閉幕！
大會(huì)專題報(bào)告一：感官評(píng)價(jià)應(yīng)用實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)分享
呂瑩爽 南開大學(xué)醫(yī)學(xué)院 副教授，主持大會(huì)專題報(bào)告（一）：感官評(píng)價(jià)應(yīng)用實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)分享。
億滋食品企業(yè)管理(上海)有限公司 感官科學(xué)家 姜敏老師，在線上為大家?guī)砹恕度蚴称饭S標(biāo)準(zhǔn)化感官體系的建立》的主題分享。報(bào)告提到運(yùn)用系統(tǒng)的感官測(cè)試方法建立靈敏和標(biāo)準(zhǔn)的感官系統(tǒng)可以確保在整個(gè)生產(chǎn)過程中始終如一地傳遞消費(fèi)者認(rèn)可的感官品質(zhì)。
亞什蘭（中國）投資有限公司 產(chǎn)品應(yīng)用研發(fā) 殷園園老師，做了《底妝產(chǎn)品持妝性能的感官評(píng)價(jià)方法研究》的報(bào)告分享。本報(bào)告讓我們對(duì)底妝產(chǎn)品持妝性能的感官評(píng)價(jià)方法研究有了深入了解。
上海盛評(píng)檢測(cè)技術(shù)有限公司 質(zhì)量與法規(guī) 林文強(qiáng)老師，分享了《化妝品感官評(píng)價(jià)體系的建設(shè)與應(yīng)用方法》。林老師在化妝品感官體系建立以及化妝品感官評(píng)價(jià)的實(shí)際應(yīng)用的精彩分享，讓我們受益頗多。
大咖國際食品有限公司 感官負(fù)責(zé)人 陳琛老師，帶來《感官評(píng)價(jià)——建立感官體系的五大要素》的精彩內(nèi)容，讓我們對(duì)企業(yè)建立感官體系的五大要素有了更深入的了解。
北京中醫(yī)藥大學(xué) 中藥化學(xué)主任 劉永剛老師，帶來《淺談感官評(píng)價(jià)在中藥和化妝品中應(yīng)用》的報(bào)告分享，介紹了感官評(píng)價(jià)在中藥和化妝行業(yè)中的應(yīng)用狀況。
來自通用磨坊投資(中國)有限公司 產(chǎn)品設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)人 李佳駒 主持本次的話題：特色感官質(zhì)量控制體系。
亞什蘭（中國）投資有限公司 產(chǎn)品應(yīng)用研發(fā) 殷園園、大咖國際食品有限公司 感官負(fù)責(zé)人 陳琛、AlphaMOS技術(shù)支持 Zoey、北京中醫(yī)藥大學(xué) 中藥化學(xué)主任 劉永剛、西南大學(xué) 副教授 王洪偉、北京林業(yè)大學(xué) 副教授 張璐璐、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所 副研究員 張穎彬及齊魯工業(yè)大學(xué)化妝品研究中心 魏濤，參與了本次話題討論。通過對(duì)特色感官質(zhì)量控制體系話題的深入探討，在場(chǎng)代表表示收獲很大！浙江工商大學(xué)食品口腔加工與感官科學(xué)研究所 所長 陳建設(shè)為其頒獎(jiǎng)。
大會(huì)專題報(bào)告二：大數(shù)據(jù)與消費(fèi)者洞察——市場(chǎng)宣傳&營銷（消費(fèi)者測(cè)試）
上海盛評(píng)檢測(cè)技術(shù)有限公司 技術(shù)負(fù)責(zé)人 吳夢(mèng)潔老師，主持大會(huì)專題報(bào)告（二）：大數(shù)據(jù)與消費(fèi)者洞察——市場(chǎng)宣傳&營銷（消費(fèi)者測(cè)試）
通用磨坊投資(中國)有限公司 博士/產(chǎn)品洞察和設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)人 李佳駒老師，帶來《如何讓產(chǎn)品的設(shè)計(jì)更好地滿足消費(fèi)者的需求》的主題報(bào)告，好的產(chǎn)品設(shè)計(jì)可以更好的滿足消費(fèi)者的需求，提高產(chǎn)品的購買力。
AlphaMOS 技術(shù)支持 Zoey，帶來《智能感官分析的應(yīng)用分享》的專題分享，介紹了智能感官儀器在感官分析中的應(yīng)用。
北京林業(yè)大學(xué) 副教授 張璐璐老師為大家分享了《NaCl納米晶/油凝膠體系增咸的心理物理學(xué)規(guī)律及其在薯?xiàng)l中的減鹽應(yīng)用研究》。張老師采用類項(xiàng)標(biāo)度法驗(yàn)證了體系的增咸效果，采用通用標(biāo)記定量標(biāo)度(gLMS)法評(píng)價(jià)了體系的咸味強(qiáng)度并得到體系增咸的心理物理學(xué)規(guī)律。合適的感官分析方法定會(huì)助力產(chǎn)品開發(fā)升級(jí)。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所 副研究員 張穎彬老師，帶來“茶葉感官描述語系統(tǒng)的建立與應(yīng)用—《茶葉感官風(fēng)味輪》標(biāo)準(zhǔn)解讀”，報(bào)告講述了茶葉感官描述語的建立過程及風(fēng)味輪的應(yīng)用，為茶葉的感官品評(píng)提供了方向。
感官服務(wù)部經(jīng)理 曲桂燕在最后對(duì)各位參會(huì)代表表達(dá)了感謝，并宣布大會(huì)結(jié)束。
至此，為期兩天的 SEPA 2023 第四屆感官評(píng)價(jià)實(shí)踐應(yīng)用研討會(huì) 圓滿結(jié)束，感謝所有嘉賓老師的精彩分享，感謝所有參會(huì)代表的熱情參與，期待我們2024年第五屆感官評(píng)價(jià)實(shí)踐應(yīng)用研討會(huì)，明年見?。?！
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