【名廚薈萃 味蕾盛宴】2023 SIAL西雅國(guó)際中餐烹飪技能創(chuàng)新大賽 8月28日盛大開鑼
2023-08-21 (來源: SIAL China 國(guó)際食品展)
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核心提示：8月28日，伴隨SIAL西雅展（深圳）正式開幕，為期兩天的“味道的碰撞”-2023深圳SIAL西雅國(guó)際中餐烹飪技能創(chuàng)新大賽”（以下簡(jiǎn)稱“中餐烹飪大賽”）將同步開鑼，廣邀天下名廚現(xiàn)場(chǎng)比拼中式美食廚藝，打造中式餐飲創(chuàng)新發(fā)展“風(fēng)向標(biāo)”。
8月28日，伴隨SIAL西雅展（深圳）正式開幕，為期兩天的“味道的碰撞”-2023深圳SIAL西雅國(guó)際中餐相關(guān)食品資訊中餐烹飪相關(guān)食品資訊烹飪技能創(chuàng)新大賽”（以下簡(jiǎn)稱“中餐烹飪大賽”）將同步開鑼，廣邀天下名廚現(xiàn)場(chǎng)比拼中式美食相關(guān)食品資訊美食廚藝，打造中式餐飲相關(guān)食品資訊餐飲創(chuàng)新發(fā)展“風(fēng)向標(biāo)”。
中餐烹飪大賽由北京愛博西雅展覽有限公司及世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)共同主辦，旨在依托SIAL西雅展覆蓋全球餐飲精英的號(hào)召力，倡導(dǎo)創(chuàng)新發(fā)展，滿足消費(fèi)者不斷升級(jí)的口味需求，助推中餐業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
與SIAL西雅展（深圳）國(guó)際化、高規(guī)格的特質(zhì)一脈相承，中餐烹飪大賽無論賽制風(fēng)格還是評(píng)委陣容，都將呈現(xiàn)出國(guó)際化高水準(zhǔn)，并將探索創(chuàng)新與回歸傳統(tǒng)完美結(jié)合，為現(xiàn)場(chǎng)觀眾帶來一場(chǎng)視覺與味覺的雙重盛宴。
根據(jù)比賽規(guī)定，參賽選手須使用現(xiàn)場(chǎng)多種時(shí)令性食材，制作兩道中式熱菜及一道中式應(yīng)季面點(diǎn)小吃，并充分展現(xiàn)出傳統(tǒng)烹飪與刀工技巧，以及將傳統(tǒng)中華美食與市場(chǎng)潮流融合的創(chuàng)新意識(shí)。“賽場(chǎng)”將完全開放給現(xiàn)場(chǎng)觀眾，讓人們能夠沉浸式觀賞頂級(jí)廚師制作美食的全過程。
中餐烹飪大賽將采用世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際餐飲職業(yè)技能競(jìng)賽評(píng)審體系，啟用“TPO"世界中餐烹飪技能賽事模式，從實(shí)用性、創(chuàng)新性、可持續(xù)性三個(gè)維度進(jìn)行綜合評(píng)審，最終評(píng)選出三大類別獎(jiǎng)項(xiàng)：烹飪技能大獎(jiǎng)金銀銅獎(jiǎng)，“最佳滋味獎(jiǎng)” “最佳創(chuàng)新獎(jiǎng)”，創(chuàng)新大賽排名獎(jiǎng)。
豪華的評(píng)審團(tuán)陣容無疑是本次中餐烹飪大賽的最大亮點(diǎn)。8位享有盛譽(yù)的世界名廚親自下場(chǎng)品鑒點(diǎn)評(píng)，選拔中餐烹飪高手的同時(shí)，也向觀眾傳達(dá)他們對(duì)傳統(tǒng)中式餐飲的精深理念。
總裁判長(zhǎng)屈浩在世界中餐屆享有盛譽(yù)：世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)名廚委副主席，中華（魯菜）非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，中國(guó)餐飲十大領(lǐng)軍人物，中國(guó)唯一亞洲大廚，國(guó)際大賽評(píng)委……
七位裁判長(zhǎng)同樣諸多名譽(yù)加身
黃平，深圳烹飪協(xié)會(huì)創(chuàng)始人，中華金廚獎(jiǎng)榮獲者，曾組織編撰過《深圳餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》行業(yè)白皮書
譚國(guó)輝，現(xiàn)任鼎潤(rùn)餐飲投資有限公司執(zhí)行總裁，曾獲得廣東省五星級(jí)“粵菜師傅“名廚、中國(guó)烹飪大師等榮譽(yù)稱號(hào)。
董玉振，世界廚師聯(lián)合會(huì)國(guó)際裁判，現(xiàn)任深圳福田香格里拉大酒店行政總廚，其原創(chuàng)的“上湯參茸燉繡球“曾獲中華美食新地標(biāo)褒獎(jiǎng)。
沈賢斌，一位走在時(shí)尚前沿的行政總廚，獲獎(jiǎng)無數(shù)，是當(dāng)今賦予菜肴藝術(shù)生命的年輕總廚代表。
金寧，根據(jù)中華傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣研發(fā)了一整套藥食同源的美味新閩菜。曾獲”中國(guó)餐飲30年杰出人物獎(jiǎng)“等榮譽(yù)稱號(hào)。
陳義洪，現(xiàn)任北京心怡和緣餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)，曾榮獲“中國(guó)烹飪世界大賽“個(gè)人、團(tuán)體雙金獎(jiǎng)”等眾多榮譽(yù)。
楊東林，現(xiàn)任武漢明珠豪生大酒店總廚，屢次在世界烹飪大賽中獲得金獎(jiǎng)。
8位實(shí)力與榮譽(yù)兼?zhèn)涞氖澜缑麖N的傾力加盟，無疑彰顯了本次中餐烹飪大賽的規(guī)格與水準(zhǔn)。一場(chǎng)主打中餐美食的饕餮盛宴即將開席，歡迎前來觀比賽，品美食。
SIAL世界三大食品展之一 · SIAL西雅國(guó)際食品展
SIAL西雅國(guó)際食品展（深圳）將于2023年8月28日-30日深圳會(huì)展中心（福田）舉辦。
SIAL西雅國(guó)際食品展（上海）將于2024年5月28日-30日上海新國(guó)際博覽中心舉辦。
編輯：中華食品招商網(wǎng)
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